Seit meinem Besuch 2008 in Brooklyn´s People Gardens träume ich von einem
stadtnahem Stück Boden, den ich mit Gemüsen, Kräutern & Obst für meine Küche bepflanzen kann.
Im April 2013 habe ich die richtige Scholle dafür gefunden und mit einigen Tricks von den
Newhouse Farm- Jungs schnell Beete angelegt.

Meinem nachhaltigen, saisonalem Küchenkonzept geschuldet verwende ich natürlichen Dünger,
sammle Schnecken ab, pflanze schädlingsabweisende & bienenlockende Blumen, nutze symbiotische
Mischkultur, setze Schachtelhalmjauche an, harke den Boden und freue mich von Herzen über jeden neuen Spross.

Mein Wunsch nach seltenen Kräutern, essbaren Blüten und eigenen, unnormierten Gemüsen hat
verzehrfertige Gestalt angenommen und soll auch Ihnen, meinen Gästen auf dem Teller Freude bringen.